L'huile d'olive

L'huile d'olive, se fameux produit qui n'arète pas de  fair parler de lui , oui notre pays est parmis le plus  important exportateur de se produit et c'est pas fini, notre huil est classer parmis la première au niveau qualitée il es riche en antioxydants, meme avant l'italie et l'espagne.
(source : foire de japon.)

voilà un peut les avantages de l'huile d'olive.
Oui, l’huile d’olive est effectivement une huile aux qualités nutritionnelles reconnues. Cela est en partie dû à la nature des graisses qu’elle contient. Rien à voir avec les fameux Omega-3 dont on vous vante les vertus à tous les rayons des supermarchés ! Non les graisses contenues dans l’huile d’olive sont dites "mono-insaturées". Ce type de lipides a un impact modéré sur le cholestérol, mais joue un rôle général dans la protection contre les maladies cardiovasculaires, notamment par rapport aux graisses saturées d’origine animale. A noter : grâce à ces graisses mono-insaturées, l’huile d’olive présente l’avantage de pouvoir être utilisée pour la cuisson. A condition de ne pas dépasser la température de 180°C. Un repère simple : elle ne doit pas fumer.

Les polyphénols avant tout

Mais l’huile d’olive contient d’autres éléments santé :  les polyphénols. Ces composés font partie de la famille des antioxydants, et permettent de lutter contre les radicaux libres aux effets délétères : agressions des cellules, modification de l’ADN, oxydation du cholestérol. Or l’huile d’olive contient plus d’une vingtaine de polyphénols. Mais deux seulement sont réellement absorbés par l’organisme : l’hydroxytyrosol et le tyrosol. Et leur effet a notamment été prouvé par une étude européenne : Eurolive. Celle-ci a montré que la consommation d’une huile d’olive riche en polyphénols permettait d’augmenter le bon cholestérol (HDL) et de baisser le mauvais (LDL), et donc avait un impact très favorable sur les facteurs de risque cardiovasculaire.

Faites le plein

Pour le Dr Patrick Serog, médecin nutritionniste, "on savait déjà que l’huile d’olive avait un effet protecteur grâce à ses acides gras mono-insaturés, on sait maintenant que les polyphénols de l’huile d’olive ont probablement aussi un rôle spécifique". Mais à condition de prendre une huile riche en antioxydants. Car le taux de polyphénols varie en fonction de l’origine, des saisons, de la variété d’olives, des conditions climatiques… Sans oublier que les polyphénols ne sont pas tout : la vitamine E contenue dans l’huile d’olive est un antioxydant puissant aussi ! A noter : des fabricants comme Lesieur proposent maintenant des huiles "à teneur garantie en antioxydants" (280 mg/kg).

source :Conférence sur l’huile d’olive organisée par Lesieur, décembre 2006

Si tu ne veux pas le consommer pour ton pays consommer le pour ta santé